祝島ひじき

スナメリなども生息するという瀬戸内でも屈指の自然の宝庫

祝島の綺麗な海で育ったひじきは収穫から加工まですべて手作業。
自然のリズムに合わせ、満月と新月の干潮時に収穫しています。
若芽のときに摘み取ったひじきを、鉄の大釜でじっくり炊きあげ、その後は島の浜風と天日で干しあげます。
水で戻すだけで柔らかくなるため、野菜・こんにゃく・油揚げ等との炒めや、ひじきご飯、サラダ、和え物、天ぷらなど幅広くご利用いただけます。

抜群の風味と柔らかさが絶品です。